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生物多樣性離我們普通人有多遠(yuǎn)？

很近，就在你我身邊的菜市場(chǎng)

菜市場(chǎng)不僅掌握著一座城市味蕾

更包含著廣泛的生物多樣性

是你我最觸手可及的“自然博物館”

若想迅速認(rèn)識(shí)一座城市

逛菜市場(chǎng)便是最好的開(kāi)始

COP15在昆明舉行

我們就去春城最大的菜市場(chǎng)逛逛吧

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在大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，你能見(jiàn)到云南人大部分的植物食材。攤販們非常懂得展現(xiàn)食材美，不同的陳列和堆疊下，蔬果之美競(jìng)相綻放。五顏六色的蔬果挨挨擠擠，仿佛打翻了大自然的調(diào)色盤。

大蒜和紅薯總是被放在一起，壘成小山，充滿秩序感。

10月13日拍攝的昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一景。新華社記者蘭紅光 攝

名字中帶“西”字的蔬菜，如西蘭花、西紅柿、西葫蘆，大多從西方傳入我國(guó)。名字中帶“胡”字的蔬菜，如胡椒、胡蘿卜等，大多是張騫從西域引進(jìn)。

并非所有的芭蕉都如月牙般金黃。有的生得筆直，有的又粗又短，有的還是紅色。僅是芭蕉種類，就足令人眼花繚亂。

云南人愛(ài)吃花，芭蕉花、韭菜花、南瓜花都是菜場(chǎng)�？�。春天種類更多，棠梨花、茉莉花、槐花……都會(huì)被端上餐桌。

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的芭蕉花。新華社記者蘭紅光 攝

云南人愛(ài)吃，也會(huì)吃，一些不常見(jiàn)的植物在經(jīng)年累月的“試吃”中，也成了絕美食材。不同顏色不同大小的茄子、辣椒、樹(shù)番茄、木姜子、臭菜、香茅草、苤菜根、板藍(lán)根、刺五加都是這兒的常駐選手。

海菜花，俗名“水性楊花”，它生長(zhǎng)在水質(zhì)優(yōu)良的湖中，開(kāi)花極美，花苞、花葶與芋頭煮湯，味道鮮美。

海菜花在洱海中隨波蕩漾2020年5月31日攝。新華社記者江文耀 攝

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的海菜花。新華社記者蘭紅光 攝

小苦子，并非豆類，而是茄屬的近親，叫水茄，苦苦甜甜，用來(lái)做湯或油炸。

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的小苦子。新華社記者蘭紅光 攝

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的小苦子。新華社記者胡超 攝

四棱豆，被稱作“豆科之王”“綠色金子”，可清炒。

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的四棱豆。新華社記者蘭紅光 攝

甜菜，有“植物味精”之稱，葉片里富含很多鮮味物質(zhì)，煮湯特別鮮甜。

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的甜菜。新華社記者胡超 攝

花生苗，把花生發(fā)成苗，再來(lái)做菜，可涼拌、煎炒、火鍋。

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的花生苗。新華社記者江文耀 攝

草芽，食用部分為香蒲的地下莖，潔白清香，口感脆嫩，云南人常煮湯或炒。

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的草芽。新華社記者蘭紅光 攝

抱子甘藍(lán)，形似迷你的包菜，它并非云南本土野生蔬菜，而是從東南亞一帶逐漸傳過(guò)來(lái)。

10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的抱子甘藍(lán)（左）與包菜。新華社記者胡超 攝

你也許不知道，有些新物種，科學(xué)家是在菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，比如“麻根”，科學(xué)家在命名時(shí)沿用了老百姓給它的名字。

喧鬧鼎沸的人聲、蔬果甜香的混合，還不足以構(gòu)成菜場(chǎng)最大的魅力，當(dāng)這些多樣的食材被端上餐桌，為人類提供各式營(yíng)養(yǎng)時(shí)，才真正應(yīng)驗(yàn)了那句“人間有味是清歡”。