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8月23日，曲請市第三屆職工綜合職業(yè)技術(shù)技能大賽“爨味天下”中式面點(diǎn)(月餅)技能競賽在曲靖市麒麟?yún)^(qū)拉開帷幕。

這次活動(dòng)由、曲靖市人力資源和社會(huì)保障局、曲靖市商務(wù)局、曲靖市文化和旅游局聯(lián)合推出，以爨味天下·金牌月餅”為主題。

此次活動(dòng)由曲靖市餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)、曲靖市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、云南能源職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代服務(wù)產(chǎn)業(yè)學(xué)院三家承辦。

曲靖市第三屆職工綜合職業(yè)技術(shù)技能大賽“爨味天下”中式面點(diǎn)(月餅)技能競賽評委組整容強(qiáng)大：

裁判長由中國元老級注冊烹飪大師、中國演菜特級烹任大師、餐飲業(yè)國家一級評委王黔生先生擔(dān)任。

評委陳杰：國家級注冊裁判員(A級)、云南省餐飲行業(yè)，名廚專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主席、麗江餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長。

評委石康林：注冊中國烹任大師、云南省國家職業(yè)技能中式烹調(diào)考評員。

評委丹尼：國際美食藝術(shù)家、國際品牌設(shè)計(jì)師、米其林三星廚師（左一）。

評委李孟澤：云南省飲食文化大師、《都市時(shí)報(bào)》資深美食記者、云南自體聯(lián)盟盟主。

曲靖市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)毛加偉會(huì)長介紹：本次參賽選手十分認(rèn)真，每一款作品都具有創(chuàng)承與創(chuàng)新結(jié)合。

今年的月餅比拼以線上線下結(jié)合，評委到達(dá)每一家企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場評比，并全程進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播。

本次參賽選手十分認(rèn)真，每一款作品都具有創(chuàng)承與創(chuàng)新結(jié)合。特別是這一款：干巴菌月餅，已經(jīng)顛覆了云南人對野生菌、對西點(diǎn)的認(rèn)知。

這款干巴菌的月餅，用的是干巴菌磨細(xì)后調(diào)的面皮，再加上宣威火腿與干巴菌炒香做的餡料，各方位的、全面的菌香與月餅完美結(jié)合，已經(jīng)達(dá)到云南月餅的好食材最完美結(jié)合。

兩天的高手作品展示，讓評委們耳目一新，王黔生先生直接說：云南的火腿月餅，就數(shù)曲靖一流。

明天的比賽，還有更多的精彩作品展現(xiàn)，大家等待我們的進(jìn)一步介紹。