那么如何辨別有毒的干辣椒呢？

經(jīng)過(guò)熏制的辣椒色澤特別艷麗光亮，用手摸的話手會(huì)留下黃色印跡，仔細(xì)聞一聞還有一股異樣的味道或者硫磺氣味。

而正常烘干的辣椒顏色偏暗，聞起來(lái)有點(diǎn)嗆鼻的辣香味。

海帶：太綠的不能買(mǎi)

海帶是褐藻，褐色越深越好。鮮綠欲滴的海帶或被染色，正常的海帶泡水不會(huì)褪色，所以購(gòu)買(mǎi)海帶時(shí)，不光要關(guān)注海帶的顏色，更要看看攤販浸泡海帶時(shí)水的顏色。

蘑菇：雪白透亮不能要

蘑菇太干凈粒土未沾，還雪白雪白的，很光滑，價(jià)格便宜，很可能是泡過(guò)漂白水。

小蝦米：要選干爽不粘手的

有些商販會(huì)用氮處理受潮的蝦米，買(mǎi)的時(shí)候要聞一下有沒(méi)有刺鼻氣味，摸起來(lái)是不是干爽不粘手。

豆芽：太肥大不一定是好的

市場(chǎng)上銷(xiāo)售的豆芽長(zhǎng)得又粗又長(zhǎng)、賣(mài)相好看，而且沒(méi)有根須，很可能就是添加了“AB粉”“AB水”的“毒豆芽”，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

銀耳：不能選太白的

銀耳正常的顏色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深，而那些雪白漂亮的銀耳多數(shù)是硫磺熏制的，對(duì)人體呼吸道產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激作用。

黑木耳：有味道的有貓膩

為了增加木耳重量，黑心商販?zhǔn)褂没瘜W(xué)原料硫酸鎂泡過(guò)之后烘干，價(jià)錢(qián)很便宜，但是這種木耳味道奇怪，但形狀正常，泡水也不掉色。

毛肚：太白的不能買(mǎi)

毛肚非常白，超過(guò)其應(yīng)有的白色，并且體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)。用甲醛泡發(fā)的毛肚會(huì)失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加熱后迅速萎縮。

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